Agricoltura

Metodo di produzione agricola che non fa uso di prodotti chimici di sintesi, per mantenere l’equilibrio naturale di fertilità del terreno e habitat ideale per flora e fauna.
L’evoluzione dei birrifici artigianali ha segnato una chiara tendenza al rafforzamento del legame tra territorio e la birra, che manca in Italia ormai da diversi decenni, da quando gli storici produttori nazionali hanno lasciato spazio all’avvento dei produttori multinazionali.

Il simbolo del legame tra birra e territorio, e del carattere identitario che tale prodotto può assumere, è oggi ben rappresentato dall’azienda agricola MOU con la produzione di birre artigianali utilizzando in parte materie prime coltivate nel territorio ( o monti prenestini).

Di primaria importanza è anche il carattere sociale delle produzioni  agricole, che crea un clima lavorativo, di collaborazione e appartenenza tra l’azienda e i cittadini che mettono a disposizione le terre, anche incolte.  La birra si inserisce nel contesto territoriale non solo come prodotto “agricolo” ma anche come prodotto “culturale” , creando così un legame tra prodotto finito e territorio e conferendo al prodotto un’immagine di qualità e naturalità.

MOU coltiva il farro antico monococco, di cui sono ormai  note le preziose caratteristiche nutrizionali, l’orzo distico da trasformare in malto ed un piccolo luppoleto.